2013. december 31., kedd

Kókuszos fehércsokoládé-trüffel tejcsokoládéba mártva

Miskolcon voltunk karácson után, és meglátogattuk sógorom felfedezését, a Szerencsi Csokoládé mintaboltját a Béke téri piac főbejárata mellett. Volt itt mindenféle csokoládé: gömbölyű csokoládé, kerek csokoládé, mandulás csokoládé, fűszeres csokoládé... igazi Gombóc Artúr álma ez a hely.
De a lényeg, hogy lehetett kapni ét,- tej,- és fehér csokoládét is kimérve. Mi pedig bevásároltunk. (o;
Én pedig Joanne Harris regénye óta vágyom arra, hogy csokoládéval ügyködjek, most pedig végre lett hozzá alapanyagom is.

Egy doboz tejszínben (200 ml) gőz fölött felolvasztottam kb. 30 dkg fehér csokoládét. (azért kb., mert először 20 dkg-t adtam hozzá, majd még kb. 10-et, mert kihűlés után sem szilárdult eléggé) Még melegen hozzákevertem 4 evőkanál kókuszreszeléket, majd kihűtöttem. (erre tökéletes télen az erkély (o; )

Gőz fölött olvasztottam tejcsokoládét, alufóliára 50 forintos nagyságú köröket rajzoltam vele. Kihűtöttem, majd a kókuszos trüffelkrémből kis halmokat tettem rá és a tetejüket is bevontam csokival.

Nem lett szép, de finom annál inkább. (o;

2013. december 30., hétfő

Karácsonyi kenyér

Anyukámék nagymamámat felhozták hozzánk karácsonykor. Anyukám készített töltött káposztát is, én pedig sütöttem hozzá kenyeret.
A klasszikus fehér kenyerem alapján készült, egyedüli extraként hozzáadtam 1 csapott evőkanál sikért.
Nagyon finom, puha belű, ropogós héjú kenyér készült.
A mintát párom készítette rá. Igazi családi ebéd lett.

2013. december 29., vasárnap

Tejfölös-citromos süti

Expárom anyjának volt az a süti a specialitása, és ezt a receptet én is megtanultam. Hasznos, mert gyors, olcsó és finom. Ráadásul szinte mindig elkészíthető, mert minden alapanyag megtalálható otthon.
Egy nagy doboz tejfölt ízlés szerint beízesítünk cukorral, citrom levével és héjával és vaníliás cukorral. Édes legyen.
A tejfölből egy nagyobb edény aljára terítünk egy ujjnyit, majd erre jöhet a háztartási keksz.Erre újra a tejföl, majd a keksz... és így tovább. A tetejére tejföl kerüljön.
A kész sütit pár órára a hűtőbe tesszük. A keksz felszívja a tejföl nedvességtartamát, így a puha lesz, a tejföl meg sűrű krémes.

2013. december 17., kedd

Gyöngygólya

Gyöngyállatka-készítő korszakom terméke. azért kellett neki némi unszolás, hogy megálljon a saját lábán, de sikerült. (o;

2013. december 14., szombat

Lepkés képkeret

Expárom anyukájának készült az a képkeret karácsonyra. Igazából nekem volt különleges, mert itt tanultam meg vékonyan kontúrozni: egy rotringceruza végét rögzítettem a kontúrtubus végére, és azzal húztam meg a vonalakat. Így légiesen könnyű mintákat tudtam létrehozni.
ui.: és IGEN, tudom, hogy ha a másik irányból jött volna a lepke a sarkokon, akkor jobban nézne ki... tudom.

2013. december 11., szerda

Pénzügyes rétes

Hogy miért pénzügyes? Az elkészítési módjából adódik, és igen speciális eset, több dolognak is együtt kell állnia, a workalcoholic hozzáállástól az azt megfelelő módon ki is használó munkahelyen át egész addig, hogy a naptár decembert mutasson...

Első nap ígérjük meg szívünk választottjának, hogy ő pedig fog almás sütit kapni. Ha törik, ha szakad, ha minden nap 9 után érek haza, akkor is.

Második nap vadásszuk le az almákat, vágjuk cikkekre (Ikea almaszeletelő (o; ), hámozzuk meg, és az aprítógépben "reszeljük le". Mehet egy nagy tálba, 1-2 evőkanál vaníliás cukorral, egy jó nagy adag fahéjjal és némi citromlével meglocsolva. (úgyis bebarnul...)
Vegyük ki a fagyasztóból a túrót. (tegyük be a mosást a mosógépbe időzítve, majd még pucoljuk ki a wc-t is mondjuk)
Éjfél elmúlt, menjünk aludni.

Harmadik nap vegyük elő a hűtőből a bolti réteslapot, szedjük lapjaira, kettőt utána egymásra (köztük olaj), aztán egy kis zsemlemorzsa és jöhet is a töltelék.
Az alma esetében csak nyomkodjuk ki jól (nagyon finom lesz a kifolyó lé), és mehet is a réteslapra, majd zsemlemorzsa, és tekerhető is fel.
A túrós töltelékhez (mert nekem meg ez a kedvencem), a túróhoz hozzáadunk 2-3 ek vaníliás cukrot, 1 ek tejfölt, egy tojás sárgáját,  1 ek búzadarát. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét is. Ez is mehet a tésztára, erre is egy kis morzsa, és tekerhető is.
Mindez utána alufóliával letakarva (hogy ne pörkölődjön... nekem ilyen a sütőm) mehet a sütőbe, ahol is aranybarnára sütjük. (közben szárító lepakol, mosógép ki, teregetés, holnapi ebéd összeállítása párunknak, és a családi életet is élni kell(ene) még valamikor...)
Azon melegen tálaljuk, amikor is párunk (este 11 elmúlt) közli, hogy ma már nem enne inkább semmit.
 Ekkor minden vissza, kihűtés után egységcsomagokba eltevés, hogy lehessen másnap vinni munkába.
Feküdjünk le aludni.

A bejegyzést meg írjuk meg aközben, miközben az excel tábla épp egy kritikus hiba után próbál újraéledni.

2013. december 10., kedd

Karácsonyi csomagok

Régi képeket nézegetni azért jó, mert előkerülnek néha ősidőkből "alkotások". Ezek a képek is egy ilyen felfedezés eredményei:
az általam adott és csomagolt karácsonyi ajándékok úgy.. hmm.. 2003 környékéről.



A piros csomagban egyébként a festett tűzsárkány tükör lapult. (o;


2013. december 9., hétfő

Angyalkák a folyosón

Pénzügyeshez méltó villámbejegyzés következik.
A tavalyi papírangyalkák idén a folyosóra költöztek ki. Íme:
És úgy nagyjából ebben ki is merült a karácsonyi készülődés otthon. )o:

2013. december 6., péntek

"Mi leszek, ha nagy leszek..." képkeretek

2005-ben érettségiztünk, és abban az évben karácsonyra a barátaimnak egy-egy képkeretet adtam, olyan festéssel, amilyen pályára terveik szerint készültek. Íme:

Állatorvos

Angol-fizika szak

Irodalom

Jog

Pszichológia

Kommunikáció (és sport-közvetítői tervek)

Villamosmérnök

2013. december 4., szerda

Sült tejberizs

Imádom a tejberizst, de 27 évig nem mertem csinálni. Igazából otthon sem csináltunk szerintem soha, szóval valószínűleg innen datálható az, hogy miért is nem csináltam.
Ellenben ha véletlenül a török étteremben ettünk, mindig úgy taktikáztam, hogy desszertnek a sült tejberizs kerüljön.
Ex-kolléganőm viszont rendszeresen csinált, és állítottam, hogy milyen könnyű... szóval mostanra úgy döntöttem, hogy én is megpróbálkozom vele.
A recept Horváth Ilona Szakácskönyvéből való, csak a sütéssel fejlesztetem tovább.
12 dkg rizst (én eddig csak rizottó rizzsel csináltam) 2 dl vízben felteszünk főni. Amikor ezt felszívja, hozzáöntünk 5 dl tejet, majd hozzáadunk 2 dkg vajat, 5 dkg cukrot, amibe belecsepegtettem 3-4 csepp vaníliaaromát.
Amikor felforrt, a gázt elzárjuk, és lefedve, át-átkeverve türelmesen megvárjuk, hogy a rizs felszívja az összes nedvességet.
Utána hőálló tálba kanalazzuk, egy pici tejet öntünk még hozzá (nehogy kiszáradjon), majd a sütőben grill funkcióval addig sütjük, ameddig a teteje szépen nem karamellizálódik.
Szerintem forrón, eperlekvárral frenetikus, párom az instant kakaóra esküszik. És persze hidegen is finom. (o;

2013. december 3., kedd

Cékabefőtt

A céklabefőttet nagyon-nagyon szeretem. A tökéletes menzás ebéd: húsleves, rántott hús rizzsel, céklasaláta. Ehhez képest az életben nem készítettem még. Ezen szépíteni kellett már. (o:
A céklát piacon vettem, egy bácsi árulta, és aranyos volt, mert azt is elmondta, hogy hogy kell készíteni.
A céklák kontyát (ezt a száraként azonosítottam) levágtam, vízben feltettem főni. Addig fűztem, amíg meg nem puhult - ezt villával ellenőriztem.
Amikor elég puhának gondoltam, egyesével hideg víz alá tartottam, és ledörgöltem a hájét. Ez vicces, mert tényleg lejön szépen, ahogy a bácsi mondta.
Utána félbevágtam, majd felszeltem. Befőttes üvegbe tetem, köménymaggal bőven meghintve.
Víz, cukor, és ecet felhasználásával salátaöntetet készítettem, picit felforraltam, egy késhegynyi szalicilt szórtam bele, majd felöntöttem a céklákat vele.
Most érik, aztán majd sütöm a rántott húst hozzá. (o;

2013. december 1., vasárnap

Adventi koszorú a régi időkből

Amikor én fejembe vettem, hogy adventi koszorút fogok készíteni... tizenpár évesen.
Szóval a minőség az pont olyan... de hát tessék értékelni az igyekezetet.

2013. november 30., szombat

Sertéssült paradicsomos káposztával

Ennek az ebédnek az elkészítése egyfajta szüzesség-elvesztésnek is felér. Nagyon sok mindent sütöttem/főztem már, de az egészben sült sertés mindig is mumus volt. "olajban süssük meg az oldalát pár perc alatt, hogy a zamat bent maradjon, aztán pároljuk, végül süssük zsírjára"... hát köszönöm. Az elmélet stimmel, de ebben az egy mondatban három olyan dolog van, amit né még soha...
Eddig. (o;
Egyik szombaton vizsgázni voltam a suliban, párommal kocsival mentünk ki, és hazafelé valamilyen tarcsán beugrottunk egy útszéli piacra, ahol vettünk káposztát, céklát, no és sertéshusit is. (azt hiszem karaj, de csak arra emlékszem, hogy a hentes ezt mondta egészben sütéshez (o:0 )
az a bizonyos hús
Az elkészítés pedig "ahogy a nagy könyvben meg van írva" történt, de azért leírom a receptet, úgy kerek a világ. (o;
Szóval a húst kívülről megsóztam, ás állni hagytam kicsit. (gyakorlatilag ezzel kezdtem, és addig állt, amíg a hagymát, káposztát meg nem pucoltam, fel nem vágtam)
Serpenyőben xxx dkg zsírt hevítettem, majd ebben a hús minden oldalát (ja, mintha persze egy hengeres puha dolognak oldalai lennének... szóval inkább úgy mondom, hogy három részletben, körbe) megpirítottam 3-3 perc alatt.
Utána felöntöttem 1-2 dl vízzel, és hozzáadtam 2 fokhagymát és 2 darab négybe vágott kisebb vöröshagymát. És az egészet még megfejeltem 2 evőkanál házi, sóban eltett darált paprikával. (no.. itt az eltérés.. a receptes könyv piros aranyat ír.. de az tiltólistán van nálam, mert szerintem totál ehetetlen dolog)
a sütés
Ezután jött a lefedve párolás: a vizet mindig pótoltam, illetve egyszer a húst is megfordítottam, mert az alja picit pirult, és hogy egyenletes legyen. Nem is tudom, kb. egy óra, egy óra húsz percet pároltam.
Fedő  levesz, vár. Ez a zsírjára sütés, mint rájöttem. Merthogy a fedő levétel után kb. 2 perc kellett, hogy már sisteregve piruljon. Szépen körbeforgattam a húst, hogy egyenletes aranybarna legyen. A hagymás-paprikás szósszal meg kenegettem.
Utána a hús ment a tálra, alufóliával lefedve kb. 20 perce. (ez volt a paradicsomos káposzta elkészítésének tevékeny része)
A hagymás-paprikás masszát villával krémesre törtem (nem kellett rajta sokat), majd kis tálba raktam. A hús az állás alatt még engedett levet, ezt is hozzáöntöttem, majd hűtőben megdermesztetem: komolyan a legfinomabb dolog, amit egy puha kenyérre tenni lehet! (o;
a hátramarad hagymás-paprikás zsír... a tökéletes tunkolnivaló (o;
A paradicsomos káposztáról kettő dolgot lehet elmondani:
1. ehető lett
2. nem lett igazán jó... hiába raktam bele a receptet pontosan követve a az alapanyagokat (még a sót is kimértem!), valahogy ízetlen lett. Ráadásul elkövettem azt a hibát, hogy a rántást zsírral csináltam, viszont inkább az olajjal főzéshez vagyok szokva (húsok alá szoktam zsírt), és a zöldségételként kicsit nem oda illő íze volt számomra.
De persze nem lett ehetetlen, és kifejezettem élveztem a magyaros konyhaművészetet. (o;
Párom meg értékelte, hogy végre "húst" ehetett, nem csirkét.
a tányéron: egészben sült sertéskaraj paradicsomos káposztával


2013. november 29., péntek

Karácsonyi ajtódísz taplóval és gyertyával

2006-ban készült ajtódíszem karácsonyra. Több évig megvolt, csak sajnos a termések, idő után tönkrementek.
Az alapötletet egy erdei séta alatt találta tapló gomba adta. Ehhez gesztenyét, apró tobozokat, faleveleket válogattam. A mikulásvirágokat pedig olcsó gyertyakoszorúról vágtam le.

2013. november 28., csütörtök

Téli angyalkás nyaklánc

Már régóta szerettem volna egy ilyen angyalkás medált. Nem nehéz csinálni, csak valahogy nem jutottam még hozzá eddig.
Szerelőpálcára egy csepp formájú ametisztet fűztem, majd a szárny jött, utána egy gömb ametiszt, majd a záróelem. És kész is az angyalka. (o;
A láncot még pár hópihével bolondítottam meg: a láncot szétkapcsoltam, a nyitott szembe belefűztem a hópihét, majd újra zártam.
És kész is a téli angyalkás nyaklánc.

2013. november 27., szerda

Festett mécsestartók

Pár éve karácsonyi ajándéknak készült kolléganőimnek. Szabadkézi festéssel, különböző, apró virágmotívumok kerültek az IKEÁs teamécses tartókra.

2013. november 26., kedd

Sütőtökös gnocchi

A házi gnocchi készítését még nem adtam fel. Most sütőtökből próbálkoztam.
A tököket félbevágtam, megsütöttem a sütőben, kihűtöttem, kikapartam a héjából és pépesre törtem. Liszttel, csipetnyi val, tojással, margarinnal közepesen kemény tésztát gyúrtam.
A tésztából hurkákat nyújtottam, felszeltem, villával formáztam, majd lisztezett tálra tettem. Mivel nagyobb adag lett, így egy részét zacskókba tettem, és lefagyasztottam. A többit lobogó forró vízben kifőztem, tökmagolajjal meglocsoltam.
Tejszínes-hagymás sült csirkével tálaltam. (és levontam a tapasztalatot, hogy a gnocchihoz inkább szószos hús való, mint a "száraz" sülthús) (o;

2013. november 25., hétfő

Aszalt alma

Egy kis aszalt alma a télre készülve. (o:
Max hőfokon, 5 óra kellett nekik, hogy finom ruganyosak legyenek. Mennyei csemege.

2013. november 24., vasárnap

Spenótos canelloni, sajtal bundázott pulykával

Olaszországból hoztunk még canelloni tésztát, és most már gondoltam, hogy megpróbálkozom az elkészítésével is. (o;
Egy csomag mirelit spenótot kiolvasztottam, majd egy lábasban feltettem a gázra "átrottyantani". Hozzáadtam 2-3 gerezd fokhagymát, majd amikor a leve kezdett eltűnni, beletettem egy natúr tömlős sajtot. Kis lángon addig főztem, kevergettem, amíg a sajt fel nem olvadt. Mivel még elég folyósnak ítéltem, 1-2 evőkanál házi kenyérmorzsát tettem bele. Picit félretettem hűlni.
Egy jénait kivajaztam, majd felhintettem 1-2 ek kenyérmorzsával.
A canellonit megtöltöttem a spenóttal. Erre nekem az alábbi módszer vált be a legjobban:
a tésztát beleállítjuk a spenótos tálba úgy, hogy az aljáig érjen. Kanállal belelapátoljuk a tölteléket, a tészta külső oldaláról leterelgetjük, az oda került zöld pamacsokat (úgy nagyjából), majd az egész töltött csövet egy határozott mozdulattal kiemeljük az edényből, és vízszintesbe helyezzük a jénai alján. És ezt csináljuk mindaddig, amíg el nem fogy az összes spenót.
Egy tojást kikevertem val, borssal. A pulykamellet szeletekre vágtam, és a tojásba, majd lisztbe forgattam. Trappista sajtot reszeltem, azt a tésztára szórtam vékonyan. Erre került a lisztbe bundázott husi, majd újabb réteg sajt.
Egy doboz tejszínt elkevertek fokhagymával, tejjel, val, borssal és a bundázáskor hátramaradt tojással, majd rálocsoltam a husira.
A jénait fedelével együtt betettem a sütőbe, és 200 fokra melegítettem. (akkor kapcsoltam be). Kb. 40 perc múlva levettem a fedőt, és a tetejét megpirítottam. Forrón - mint minden tésztás rakott dolog - sajnos nem túl dekoratívan szeletelhető, de finom. (o; Hidegen pedig szépen vágható is már.
Szerintem máskor is fogok csinálni, volt sikere. (o;



2013. november 23., szombat

Vaníliás cukor házilag

Elfogyott az első adag házi vaníliás cukrom, ideje volt újat készíteni. A recept változatlan, az eredmény a továbbiakban is büszkeségre ad okot. Ajánlom mindenkinek elkészítésre! (o;

2013. november 22., péntek

Pillangós rizspapír lámpa

A Praktika magazinban volt még évekkel ezelőtt az az ötlet. Nekem is nagyon megtetszett, ráadásul akkor még albérletben laktunk (ahol igazából csak olcsó tuningokat csinál meg ugye az ember lánya), ahol a hálószobában ez nagyon nagyot dobott a hangulaton. A papírbúra az Ikea REGOLIT névre hallgató lámpája volt, a pillangók pedig az összes hobbiboltban kapható tollpillangó.

2013. november 21., csütörtök

Tahini

Apukáméknál szokott ilyen lenni, a receptet is tőlük tanultam már évekkel ezelőtt. Kezdetben nem is annyira ízlett, de mostanra nagyon megszerettem.
Terveztem is, hogy fogok csinálni, csak aztán mindig húztam-halasztottam. Pedig nem egy ördöngösség az elkészítése. Csak az volt a kérdéses, hogy kávédaráló hiányában (költözési veszteség) a botmixer aprítójával is fog-e működni.
Viszont! Kolléganőmmel beszélgettem a szezámmagról (mondtam neki, hogy ha sok van otthon, arra tuti jó eltűrtetési mód a tahini... mire utána akkor elmondtam azt is, hogy ez mi... (o; ), no és így határoztam el, hogy én pedig tahinit fogok csinálni.
Egy zacskó szezámmagot serpenyőben szárazon megpirítunk. (utána összeszedjük a szétrepkedett szemeket a konyha minden pontjáról), kicsit hűtjük. Kávédarálóba (akkor apróbb adagokban), vagy aprítógépbe tesszük, és addig daráljuk, amíg homogén krémes nem lesz.
Ekkor hozzáadunk 1 lapos ek sót, és 2-3 ek pirospaprikát. Elkeverjük, ízlés szerint még ízesítjük (apukámék szoktak pl. tenni bele még reszelt gyömbért is). Tálkába tesszük (amiben még lehet keverni), és annyi olívaolajat adunk hozzá, hogy pasztaszerű legyen.
Hűtőben hetekig eláll, pirított barna kenyérrel pedig felséges. (egy kis sózott paprikával körítve pláne) (o;


2013. november 20., szerda

Áldott állapot

Én megálmodtam, ex-párom megrajzolta, én megfestettem. 
Az eredmény pedig:


2013. november 18., hétfő

Kökénylikőr

A kökény az a kék bogyó, ami akkor finom, ha már megcsípte a dér. Ez elég ismert tény, de valamiért ez nekem ettől egy misztikus dolog lett. Idén véletlenül futottam bele mégiscsak egy jó kis összefoglalóba, hogy mit is lehet vele csinálni. Amikor sétáláskor kiszúrtam egy bokrot, már nem volt kérdés, hogy gyűjtögetésbe fogok kezdni.
A táska zsebeibe összesen 30 dkg kökény fért, de ez pont elég is volt a terveimhez: kökénylikőrt szerettem volna ugyanis csinálni.
A gyümölcsöt megmostam, megszárogattam, majd egy literes üvegbe tettem. Erre öntöttem 30 dkg cukrot.  A házi vaníliáscukromból még volt egy harmad üveg szerencsére, így csak egy kicsit kellett sima cukorból pótolni. Mivel ez igazi vaníliarúddal készült, így ez külön már nem került bele.
Az üvegbe dobtam még 2 fahéjrudat is,  majd az egészet felöntöttem 3,5 dl törkölypálinkával.
Összerázzuk. Az első pár napban még rázogatni kell, hogy a cukor felolvadjon, utána már maradhat békében 4-6 hétig. Persze én nem bírtam ki, és rázogattam egy-két naponta. Baja ettől sem lesz.
Amikor lejárt az idő, leszűrtem. A kökényt megkóstoltam, finom magában is, bár elég részeges. Most beraktam egy üvegbe, azt pedig a hűtőbe... pár napon belül majd kitalálom mi legyen a sorsa.
A fahéjat kiszárítom, és terveim szerint majd ledarálom "karácsonyi" fűszernek.
A likőrt üvegekbe töltöttem, persze egy pohárnyit kóstolónak kitöltöttem.
Párom szerint túl édes lett, szerintem viszont igazán finom kontyalávaló. (o;

2013. november 17., vasárnap

Gomb hagyaték


Anyai nagymamám aktív éveiben varrónőként tevékenykedett. Volt neki egy nagy zacskója, ami telis-tele volt mindenféle gombokkal. Most már évek óta nem varr, a gombos zacskó pedig valahová a szekrény mélyére került.
Interneten sokszor találkoztam különböző gombból készült dolgokkal, amik nagyon tetszettek, csak hát nem volt hozzá alapanyagom. Aztán eszembe jutott a gombos zacskó. Fel is hívtam az anyukámat, hogy tudja-e, hogy hol van, szüksége van-e rá, stb. Tudta, és azt mondta, hogy nem fogja használni, szóval ha járunk feléjük, akkor elhozhatom. Nemrég jártunk. (o;

Nagy zacskóban kis zacskó, abban még kisebb, összegumizva, szétszakadva, kiborulva, összefűzve.. szóval pár órát elsakkoztam, amíg minden gomb a helyére nem kerül. (szín szerint csoportosítottam őket)
Találtam néhány retró zacskót, csomagolást. A kedvencem a Cseszlovákiában készült gombok.
És a szín szerint csoportosított gombok. Hát nem gyönyörűek?
Végül minden átmostam szappanos vízben, szárogattam, most pedig a tökéletes tárolási módon gondolkozom épp. (o;

2013. november 16., szombat

Gnocchi paradicsommártásban

A krumplis pogácsa tésztája lényegében megegyezik a gnocchi tésztájával, így nagyobb mennyiségben készítettem: a felét kisütöttem pogácsának, a másik feléből pedig megpróbáltam az olasz konyha klasszikusának elkészítését.
A tésztát ujjnyi vastag hurkákra sodortam, majd 2 centis darabokra vágtam. Kettő villával megpróbálta valami csíkozást bűvészkedni rá (jó, majd utána nézek a youtube-on, hogy hogy is kellene, mert ez így nem volt az igazi), végül lobogó sós vízben kifőztem. Amikor feljött, akkor tekintettem késznek.
Csaltam, mert a paradicsomszósz egy üveges bolti szósz volt, de legalább olasz. Ezt felhevítettem, beledobáltam a kifőtt nudlikat, átforgattam őket, majd forrón, sajttal hintve tálaltam.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...