2018. április 25., szerda

Áfonyás csokiskekszes fagyi

Itt a fagyiszezon, ideje volt előszedni a fagyigépem a kamrából.  ;o)
A hűtő felforgatása után az áfonyás-csokiskekszes ízesítés lett a befutó mostanra. Sajnos a képen nem jön ki, de a színe csodaszép lilás-barnás lett.


Az alaprecept a csokifagyimon alapult. 90 g jó minőségű étcsokit 0,4 dl áfonyaszörpben gőz fölött felolvasztottam. Hozzáadtam még kb 0,6 dl tejet (ezzel mostam ki a szörpös üveget), majd elkevertem, hűtöttem picit. Belekevertem 1 tojás sárgáját, egy tk cukrot és 1 tk kakaóport.
3 tojásfehérjét (ebből kettő maradék volt a sajttortából, és már a hűtőben pihent) kemény habbá vertem, majd félreraktam picit. Szintén kemény habbá vertem 2,5 dl Meggle cukrászkrémet, hozzáadtam az áfonyás-csokis krémet, és homogénre kevertem. Egy csomag Penny-s csokis reggeli kekeszet (olyan, mint a Győri Jó reggelt!) összetörtem morzsásra, majd ezt is hozzáadtam egy kisebb marék mirelit áfonyával együtt. Végül beleforgattam a tojásfehétjéket.


A fagyikészítő gépet összeraktam, majd amikor már ment, beleadagoltam a krémet. A legvégén még adtam hozzá egy marék mirelit áfonyát, biztos ami biztos alapon.
Amikor már megakadt a gép - ez jelzi, hogy kész a fagyi - poharakba tálaltam, és egy kis kekszmorzsával díszítettem. Ebből a mennyiségből 3 nagy pohárral lett.

2018. április 23., hétfő

Sajttorta - a "végleges" recept

Arról már beszámoltam, hogy megpróbálkoztam életem első sajttortájával , és hogy annyira nem is sikerült rosszul.
Azóta már javul a technikám, amiről egy rész-bejegyzést azért mindenképp megejtenék.


A tészta alap változatlan:
150 g édes teakeksz (itt most csokis volt) darálva, elkeverve 100 g olvasztott vaj, 1 csipet fahéj, majd az egész a sütőben picit elősütve.

A sajtkrém viszont nagyobb változásokaon ment át:
itt épp két doboz (400 g) krémsajttal dolgoztam, de ideális esetben ez 3 doboz (600 g) sajt lenne. A Lidl saját márkás krémsajtja tökéletes, most Penny-set használtam, ez is bevállt.
Ehhez adtam hozzá 220 g tejfölt, 160 g cukrot, 45 g étkezési keményítőt és 6 tojás sárgáját. 4 tojás fehérjét kemény habbá vertem, majd beleforgattam a sajtos masszába.
Az elősütött tésztalapra tettem, majd az egészet be a sütőbe 120 fokra, 90 percre (még kicsi sülhetett volna, de nem volt időm több). A sütőben van mellette egy bögre víz, hogy párologjon.


Most ez a 2 doboz sajttal készült, így egy habos-krémes süteményt kaptam, ahogy a mellékelt ábra is mutatja. 3 dobozzal egy tömörebb, töményebb sütemény az eredmény. Majd következőeleg az lesz.  ;o)

2018. április 20., péntek

Bakonyi csirketokány

Bakonyi létemre ezt a receptet nem otthon tanultam. Exférjem anyukájának volt ez a specialitása, tőle lestem el, és a mai napig az egyik nagy kedvencem. Egyszerű is, és mégis nagyon finom.


Hozzávalók:
25 dkg kockázott bacon
30 dkg gomba
70 dkg csirkemellfilé / sertéskaraj

bors
pirospaprika
4-5 ek liszt
1-2 ek olaj

Elkészítés:
A bacont kis lángon 1-2 ek olajon kisütjük. Nem kell kiszárítani, de azért süljön ki belőle a zsír és szép aranybarna legyen. Közben a csirkét felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk lisztba. (sertés esetén egyszerűen a karajt klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk).
Amikor a szalonna kisült, szűrökanállal kimerjük és félretesszük. A hátramaradt zsírban a lisztbe forgatott húsokat kistüjük (a csirkét egyben tettem bele, de a sertésnél úgy kell, mint a natúr szeletet, tehát 2-3 darbonként sütjük, kiszedjük, ha szükséges, itt zsiradékot is pótlunk). Közben a gombát megmossuk és feldaraboljuk ízlés szerinti méretekre, de túl apró ne legyen, mert még jocskán összeesni. Amikor a külsejük aranybarnás lesz, ezeket is kiszedjük, lecsöpögtetjük majd félretesszük.
A lisztes zsírban bedobjuk a gombát, picit lepirítjuk, majd némi vízzel, ha szükséges felöntjük, és pároljuk, hogy kissé összeszottyadjon. Közben sózzunk, borsozzuk.
Amikor már kellően átpirult a gomba is, megszórjuk tisztességesen pirospaprikával, majd némi vizzel felengedjük, hogy ne keseredjen meg. Hozzáadjuk az elősütött húst és a bacont is, majd lefedve puhára főzzük. Ha szükséges, adjunk mlég hozzá vizet, és ki mennyire szereti, de én úgy szoktam, hogy annyi vizet adok hozzá, hogy még 1-2 ek liszttel sűríteni tudjam, mert így egy igazán krémes és bőséges szószt kapok.
Azon melegében tálalható főtt tésztával, galuskával vagy épp friss vagy pirított nyerskrumplis gombóccal is. Nálunk most ez utóbbi lett a befutó. :)
Tejföllel gazdagíthatjuk, de én mellé szoktam adni, és nem belekeverni, mert úgy hamarabb romlana meg (nem mintha lenne ideje, de na... :) )
Nagyobb adag is készíthető, fagyasztható, hosszan eláll hűtőben is, és melegíthető is.

2018. április 13., péntek

Bárányfelhők és hold - üvegfestés

Érdemes a régi képeim között kutatnom: arra még emlékeztem, hogy az afrikai képből kettőt festettem, de hogy a bárányfelhős-holdas képből hármat... na ez nem volt meg.
Egyet otthonra, egyet unokatestvéremnek... de hogy a harmadikat kinek... nem emlékszem. Tuti valaki megrendelésére, de abszolúte törlődött az emlékeim közül.


Azért van elvolúciós fejlődés a képekben, meg ha emlékeim nem csalnak, akkor itt kezdtem el azzal játszani, hogy a fehér festék "tömör", és lehet játszani a mélységgel úgy, hogy adunk belőle a színes festékekhez, és akkor azok sem lesznek átlátszóak. (lásd a középső képen a hol "arca" és a többi része közti különbség, ami talán még így a fotón is látszik)

A régi szép idők... nagyon rég festetem már üveget, de olyan jó nosztalgiázni kicsit. :)

2018. április 5., csütörtök

Oroszlán - üvegfestés

Egy nagyon-nagyon régi üvegfestésem, ez jócskán látszik a kontúrozáson és a festék felvitelén is. Arról nem is beszélve, hogy a foltokban semmi koncepció nincs színügyileg, nem tudom... akkor még nem gondotlam erre.
Ettől függetlenül itt a helye a blogon, mert én csináltam, mert büszke vagyok rá: igen ez is én vagyok, korábban, látszik a fejlődés, látszik honnan hova jutottam.
Ez anyukámnak készült anno, kedvenc álata az oroszlán, így esett erre a választás egyébként.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...