2018. június 19., kedd

Rizslisztes piskótatorta

Ez egy szép elmaradásom... még tavaly készült a süti, ráadásul megírtam a bejegyzést is, aztán bent ragadt a piszkozatok között. Viszont különleges, mivel rizslisztes, szóval akkor most pótlom a megosztást. Íme az eredeti poszt:

A kamra feltúrásakor bukkantam egy csomag rizslisztre, amit még pár hónapja vettem, hogy sütit süssek belőle, és most, hogy őszibarackszezon van, épp itt volt az ideje, hogy előkerüljön.


 Hozzávalók:
4 tojás
16 dkg cukor
18 dkg rizsliszt
6 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
csipet só
2 ek margarin
6 ek édes pezsgő
őszibarack

Elkészítés:
Igazából nagyon egyszerű. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájával kikeverjük a cukorral, pezsgővel és a margarinnal (én ezt 300 Wra be szoktam dobni a mikróba egy percre, hogy puha legyen, de még azért ne folyjon). Utána hozzáadjuk a liszteket, a sütőport és a sót, majd kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és beleforgatjuk.
Ami most nálam a különlegesség volt, az a forma: egy szilikonos napraforgót használtam. És mondja bárki, hogy nem ragad bele, nekem egészen negatív tapasztalataim vannak ezekkel az eszközökkel, szóval biztos ami biztos alapon egy jó adag olajjal átkentem, majd így öntöttem bele a masszát. De persze bármilyen kerek tortaforma ugyanúgy megfelel.
A barackokat megpucoltam, kimagoztam, a sérült részeket kivágtam és gerezdekre szeltem, majd a tészta tetejére rendeztem. (Kevés lett :) )
A sütőt 180 fokra előmelegítettem, betettem a süteményt (egyszerűbb a szilikonformát egy tepsire rakni, és úgy be a sütőbe), és tűpróbáig sütöm. (ez kb 30 perc ennyi tésztánál, de nagyban függ a sütőtől is)




És azt hiszem, hogy én lepődtem meg a legjobban, hogy milyen csodaszép lett a torta, ami kijött a formából. Igazából minden díszítés, akár porcukor, akár tejszínhab... csak elrontaná.

2018. június 18., hétfő

Töpörtyűs pogácsa burgonyával

Már hetek óta ült egy adag tepertókrém a hűtőben, és nagoyn szemeztem vele, hogy ideje lenne elkészíteni végre. Hát, most hétvége volt, a húsleves, hagymás pulykamáj, krumplipűré menü után pont jól jött ki egy kis sós süti. Szóval megsütöttem.


Az alap kiindulásom a már bevált receptem volt, apróbb módosításokkal.
2,5 dl tejfölben elkevertem egy csomag szárított élesztót és egy tk cukrot, majd meleg helyre tettem (húsleveses fazék teteje XD). Összekevertem cca 60 dkg liszttel 10 dkg margarint és 15 dkg főtt áttört krumplit (sós vízben főtt, a krumplipürének szánt krumpliból vettem ki), mert elméletben a burgonyás tészta tovább marad puha. Hozzáadtam 2 tojást, csipet sót és a tejfölös-élesztűs keveréket, majd jól kidagasztottam. A liszt nagyon körülbelüli, mert 50 dkg-ról indultam, a krumoli miatt többet vett fel. A lényeg: egy lány nyújtható tésztát kapjunk.
Nyújtottam, kentem (lidl 250 grammos hagymás tepertőkrémmel most épp), hajtottam, pihentettem, nyújtottam, kentem, hajtogattam, pihentettem, nyújtottam. :)
És szaggattam. Most - ember bocsi szemekkel nézése miatt - pohárral, szép nagyokra, a leeső maradékokat pedig külön kisütöttem.
A krumplitól valóban tartósan puhább... már ha beszélhetünk tartósságról, de pár tesztdarb kihúzta az éjszakát. :)
A szaggatáshoz pedig valami nagyon élet szaggató kellene nekem, mert a pohár most "leragasztotta" kicsit, és nem tudott olyan nagyon szépon feljönni.
Szóval ultimátum lesz: máskor is csinálom úgy, ahogy Pék mama csinálta (nagy pogácsa), de akkor kérek egy éles nagy szaggatót. ;o)


2018. június 15., péntek

Mosható arctisztító korong - orgona és rózsa

Az első fecskék nagyon beválltak, szóval most "nagyüzemi" gyártásba kezdtem. Olyan szép mintás anyagaim vannak, szeretek varrni, néha van egy kis időm is... szóval gondoltam megpróbálkozom a készítésükkel.

Az első elkészült szett egy orgonás-rózsás-leveles mintás erősebb vászon anyagból készült, a "tisztító" oldala pedig fáradt rózsaszín frotírból van. Az anyagok mind maradékok, így nem csak hogy a fölöslegesen termelődő vattakorong halomtól kíméljük meg a Földet, de még ennek a mosható verziónak az elkészítése is hulladék-újrafelhasználással készült.

Íme a teljes, 14 darabos szett. A korongok átmárője 6,5 centi, ami pont kényelmes az arc áttörléséhez.


Három rétegben van átvarrva, ez tuti nem fog foszlani. :)


A frotír és a vászon rogalmassági mutatói mások, így mindegyikben van egy kicsi hullám, de egyébként tök viccesen osszefekszenek, ha egymásra rakjuk őket. Mind a Pringles chips. ;)


Organzából varrtam hozzá egy kis tartót is, szalaggal zárható, ami színben harmonizál a korongokkal. A szütyő két funkcióra is jó: egyfelől lehet benne tartani a korongolkat, másfelől mosózsákként is tud funkcionálni. Ez szintén maradék anyagból van, sőt, a szalag is újrahasznosított, mert eredetileg ruhában volt akasztó.


 Teszteltem otthon komolyan az első példányokat: az arc esti áttörléséhez egy korong bőven elég, egy erősebb smink lemosásához max 2-3 darabra van szükség. (Ahogy a hagyományos, eldobható korongok esetében is kb.) Hatékonyságot tektinve a finom dörzsisség miatt szerintem még jobb is, mint az egyutas verziója. Mosást jól bírja, így pillanatok alatt van újra tiszta és környezetbarát arctisztító korongunk.


A zsákban pedig így néznek ki.


2018. június 14., csütörtök

Totoro beköltözött a kertbe

Ismered Totorot? Ő egy erdőszellem akit Mijazaki Hajao álmodott meg a Studio Ghibli híres animéjében, a Totoro - A varázserdő titkában.
És én végtelenül szeretem. :)

És ha már Totoro, és varázserdő... a wishen barangolva fedeztem fel, hogy lehet apró pvc figurákat kapni, amikkel kedves kis elvarázsolt világot lehet akar egy cserépben is létrehozni. (Keresési kulcsszó: fairy garden.) És így találtam Totorot, épp amint várják a macskabuszt. Hát ezt nem lehetett kihagyni. :)




Hát így került Totoro a bazsalikom alá az ablakpárkányunkra. :)


Kedvcsinálónak pedig íme a trailer, szerintem kicsi és nagy egyformán élvezni fogja:



2018. június 11., hétfő

Őszibarackos túrópite

Itt a nyár, végre illatos-édes őszibarackokat lehet kapni a boltban. Hétvégére való tekintettel pedig sütemény lett belőle. :)


A recept a bevállt túrós pite tésztán alapul: 25 dkg teljeskiőrlésű liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg túró, 1 tojás csipet só és 10 dkg cukor.
A liszt különleges, anyukáméktől kaptuk, ők őrölték a kis elektromos malmukkal. Szóval ez most aztán tényleg ezo-öko-bio lisztből készült. :)
Mindezt összegyúrtam, majd tortaformába nyomkodtam és  száraz lencsével vaksütöttem egy kicsit.
Végül a héjazott, magozott és negyedelt öszibarackot ráhalmoztam a tetejére, némi barna cukrot szórtam rá és sütőben  tűpróbáig sütöttem.
Mivel a barack engedett levet, így 2-3 alkalommam a sütőből kivéve körbeforgattam, hogy a lé a tésztát mindenhol érje, édes mázt sütve rá.



Hát kivárni, hogy kihűljön... egy életnek tűnt, de megérte. Szerintem a tk liszt igazán finom párosítás a gyümölccsel, nagyon jól összeillek.


Bakos Juci (@bakosjuci) által megosztott bejegyzés,


2018. június 7., csütörtök

Bölcsis és ovis ballagási köszönőajándék

Kedves ismerősöm csemetéi ballagnak/váltanak csoportot idén: a kisebbis lány bölcsiben, a nagyobbik kész hölgy pedig oviban. Az anyuka megkeresésére készültek ezek a köszönő ajándékok a pedagógusoknak.



Mindkettőjüknek 2-2 táblácskát kellett készíteni, mindkettő alap technikája az akrilfestett, majd dekupázsolt falap, amire került pár festett fa kiegészítő még a gyerek csoportjának megfelelően. Illetve még került egy köszönő vers is szépírással a falapra, hátra pedig egy kisebb támaszták, hogy asztalra kirakható legyen.



A kisebbiknél a kérés a cseresznye és a csiga volt.



A nagyobbiknál pedig a lepke és a tulipán volt a csoportazonosító.



A kitakart részek a gyerekek fotói, amiket itt most nem szeretnék megosztani, hivatkozva a személyiségi jogaikra. ;)


Ha tetszik, és szeretnél te is hasonlót, vedd fel velem a kapcsolatot bátran, és egyeztetünk! :)

2018. június 5., kedd

Szilvalekváros hájas tészta

Majd évtizedes tervem vált valóra, végre megsütöttem életem első hájas sütijét, anyós receptje alapján, az ő iránymutatása szerint.
Az eredény pont olyan letehetetlen lett, mint gyerekkoromban volt, amikor utoljára ettem ilyen sütit. :)


A recept eredetije egy megsárgult, foltos füzetlapról került elő. Igazából imádom az ilyen megsárgult, zsírfoltos recepteket, a finoman zizegő papirosukkal, amikben néha ki is marad egy-egy mértékegység vagy információ, mert aki leírta, úgy is pontosan tudta, hogy mit süt. És imádom, ahogy óvatosan kell fogni a papírt, hogy ne maszatoljuk el, hogy ne tépjük szét, és a betűket rajta, amiket talán több évtizeddel korábban írt fel valaki.


Elkészítés:



A receptnél 1 adagra adom meg a mértékeket, ahogy a papíron is szerepelt, a képeken viszont majd látszani fog, hogy két adagot készítettünk egyszerre.



a hájas rétegek

30 dkg sertéshájat lehártyázunk, ujjnyi csíkokra vágjuk majd húsdarálón ledaráljuk, és elkeverjük 10 dkg liszttel.
Három egyforma gombócot formázunk belőle, majd hideg helyre tesszük kicsit dermedni.


A rétestészta-lapok

2 deciliter vízben elkeverünk 1 ek ecetet, 1 ek cukrot és egy borsószemnyi timsót. Ez utóbbi gyógyszertárban kapható, és fogalmam sincs, hogy miért kell bele, de az interneten kutakodva nagyon sok hájas tészta receptben megtaláltam, szóval valami okának biztos kell lennie.
40 dkg lisztet elkeverünk 1 tojással, egy csipet sóval, 1 evőkanál olvaszott zsírral és a vízben oldott keverékkel.
Ezzel megalkottuk életem legrémesebb tésztáját: kemény és ragad... finom kihívás kidagasztani. A lényeg végülis az, hogy gyorsan kell vele doglozni, egy idő után ki lehet venni deszkára is, csak ott is goyrsan, mert különben leragad. Nagyon jól ki kell dagasztani, egy selymes tészát kell kapnunk a végére.
Ezekből 3 egyforma gombócot hengergetünk, majd liszezett deszkán konyharuhval letakarva pihentetjük.


Az összeállítás

Pihentetés után kinyújtjuk a tészát sodrófával vékonyra és lehetőlegy tégglalap alakúra. A liszes hájat egyenletesen elkenegetjük rajta kézzel. A hűtő után pont annyira lesz megdermedve, hogy a kézmelegre lágyul és kenhető, viszont nem folyik meg.
Utána kézzel (mint a rétestésztát) kinyújtjuk a következő tésztát (én ezt anyósra és páromra bíztam, mert rájöttem, hogy ez nem lesz az én skillem...), majd ráterítjük a hájjal lekent tésztára, körben kihúzzuk a méretére és ujjal körben lenyomogatjuk, összeragasztjuk.
Újabb réteg hájas krém, majd újabb tészta, és a végén még egy hájas krém következik.


A hajtogatás

Hát, hogy ezt leírni le tudom-e... :)
A hosszabbik oldala mentén a tészta 1/3-át felhajtjuk, majd fentről lefelé a fedetlen 1/3-ot szintén. Utána balról 1/3, majd a fedetlen 1/3 jobbról is rá.
De inkább beszéljen a gif kép (ami 90 fokkal elforgatva készült, de szerintem értelmezhető. ;)


Egy nagyon szépen régetzet tésztát kell kapnunk, amit kilsztezett tálra téve, letakarva 20-30 percet pihentetünk a hűtőben.
Utána ugyanúgy tesszük le a deszkára, mint ahogy felvettük (anyósom azt mondta, és én hiszek neki), majd nyújtjuk és megismételjük a hajtogatást. Aztán újabb pihi, újabb hajtogatás és a végén még egy pihi.
Tehá összesen 3x lett az eredeti lapunk meghajtogatva.


Utána téglalapra (négyzetre, ahogy a hely futja) nyújtjuk, kb 0,5 centi vastagságúra.
Egy régi de nagy pengéjű kést a gázon átforrósítünk, majd azzal felvágjuk kb 8-10 centis téglalalpokra, négyzetekre. Ha a kés már nem serceg és elkezdi húzni a tésztát, akkor újra melegítsük fel, nekem egy adt vágásához 2 vagy 3 alkalommal kellett tűzben tartanom.
Ez fontos, mert különben a kés lezárja a rétegeket, és nem fog szépen szétnyílni a tészta.


Tölteni kalsszikusan házi szilvalekvárral lehet, de bármi jó, ami nem folyik és a sütést is bírni fogja. Vagy, mint párom szereti: dió, citromhéj, cukor és pár csepp meggyszörp keverékéből is mehet bele a töltelék.

Hajtani lehet félbe a téglalapot (akkor csak a két hosszabbik oldal összeillesztésnél nymkodjuk össze); háromszögbe (akkor a csúcsnál); vagy épp bagyuba, ami hót zihet, hogy szét fog nyílni, de attől még jól néz ki. ;)


Sütni pedig forró sütőben (220 fok, vagy nagy láng) mindaddig, amíg szépen szét nem nyílik és fel nem levelesedik. Lassan fog átmelegedni, majd hirtelen fog pirulni, szóval kell rá figyelni.
És óvatosan, hogy az alját ne kapja meg (gázsütőnél esetleg az elején érdemes alufóliát tenni a tepsi alá).

Hivatalosan porcukorral szórva kell tálalni, de ennyi kalória mellett azt mondtam, hogy az már aztán tényleg sok lenne.

Macerás és időigényes süti, de ami a végén a tányérra kerül... az a magyar süteményművészet letökéletebb példánya lesz. Szóval megéri. ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...